10 најдобри рецепти за зачувување домати


Без разлика колку рецепти за конзервирање домати постојат, секоја домаќинка има своја тајна за најдобриот вртеж со различен состав. Но, основата на сите правилни рецепти за зачувување е додавање на сол, а за мариноване - употреба на шеќер и оцет.

Кралски домати за зима

Состојки

  • мали домати;
  • 2 копар од копар;
  • 4 пупки каранфилче;
  • 4 грашок од зеленчук;
  • 2 клинови од подот од лута пиперка;
  • ловоров лист;
  • четвртина од подот на bellвонче пиперка;
  • чешне лук;
  • 30 гр сол;
  • 270 гр шеќер;
  • 18 г суштина од оцет.

Рецепт:

  1. На дното на три-литарски стерилен може да има копар од копар, пупки од каранфилче, грашок и пиперки.
  2. Домати прободен со костур, прстени од лута пиперка и парче слатко се цврсто поставени на врвот на зачините.
  3. Содржината на теглата се истура со врела вода и се остава да се излади под покриен капак.
  4. Изладената вода е внимателно исцедена, се додаваат лук, сол и гранулиран шеќер. Сè повторно се истура со врела вода и се истура оцет.
  5. Конзервата се навива и се завитка наопаку додека не се излади целосно.

Тендер домати, конзервирана со лисја од рибизла

Состојки

  • домати со средна големина;
  • 4 лисја рибизла;
  • 2 лисја од цреша;
  • четвртина од подот од лута пиперка;
  • рен лисја;
  • околу два сантиметри корен од рен;
  • половина глава лук со средна големина;
  • ловоров лист;
  • 50 гр шеќер;
  • 30 гр сол;
  • 80 милиграми оцет 9%;
  • таблета аспирин.

Рецепт:

  1. На дното на трилитарска стерилна тегла се ставаат лисја од рибизла и цреша, лист од рен.
  2. Контејнерот се полни со измиени и сецкани домати до средина.
  3. На врвот со исечена рен, ловоров, сецкан лук, ситно сецкан лута пиперка.
  4. Капацитетот до врвот е исполнет со домати, сол и шеќер, се додаваат аспирин.
  5. Содржината се истура со врела вода, се истура оцет. Конзервата е превртена, превртена и завиткана.

За да ги направите доматите во тегла да изгледаат убави, можете да комбинирате различни бои: земете жолти, црвени, розови сорти. Овошјето конзервирано според овој рецепт е кисело и многу нежно.

Зачувување на црвени домати без оцет

Оние кои се грижат за нивната исхрана, веднаш ќе го забележат овој рецепт. Зеленчукот без оцет е многу вкусен и здрав. Не земајте меки домати за ваква конзервација, но важно е тие да бидат зрели. Големината на овошјето не е важно.

Состојки

  • зрели, еластични домати - 2,7 кг;
  • копар зелени - 3 гранки;
  • сол - една и пол чл. лажици;
  • бибер - 4 грашок;
  • филтрирана вода - 500 ml;
  • заби од лук - 3-4 парчиња ;;
  • шеќер во прав - 2 лажици. лажици;
  • зеленило од рибизли и цреши - по 3 парчиња секоја од нив.

Фази на готвење:

  1. Ги миеме доматите под проточна вода.
  2. Излупете го лукот и исто така исплакнете.
  3. Посипете лисја и копар со врела вода.
  4. Ставаме копра, лисја, лук и домати во стерилизирани тегли.
  5. Истурете со стрмна солена вода што врие и почекајте 15 минути.
  6. Ние ја истураме саламурата назад во тавата, повторно чекаме да зоврие. (Ние го правиме тоа двапати.)
  7. Истурете ја водата назад во теглата и приклучете ја.
  8. Превртете го, држете го додека не се олади.

Зачувување на жолти домати со каранфилче

Според овој рецепт, доматите имаат зачинета горчина поради присуството на горчлива пиперка и сочна пулпа. И на чинијата жолтото овошје изгледа многу привлечно. Неопходно е да се користат жолти домати. Подобро е да се земе мала или средна големина.

Состојки

  • жолт домат - 1,3 кг;
  • лук со средна големина - 4-5 заби;
  • рен зелени - 2 листови;
  • лисја од рибизла - 2 парчиња ;;
  • копар и магдонос - 1 гранка .;
  • врела чили пиперка - 1 ЕЕЗ;
  • bellвонче пиперки - 800 g;
  • прочистена вода - 2,5 л;
  • оцет - 50 мл;
  • сол - една и пол чл. лажици;
  • шеќер - три лажици. лажици;
  • каранфилче - 1 лажиче.

Метод на готвење:

  1. Ние миеме зеленчук и зеленчук.
  2. Ние ги чистиме и миеме каранфилче со лук.
  3. Ги миеме горчливите и слатки пиперки во вода и ја чистиме средината.
  4. Исечете го горчливиот пипер во прстени.
  5. Слатка сече надолжно.
  6. На дното на теглата ставаме лук, бибер, каранфилче, билки, ловорол, домати, горчливи и бугарски сецкани пиперки во средина.
  7. Истурете во врела вода петнаесет минути.
  8. Исцедете и гответе ја маринадата. Ставаме шеќер и сол во вода.
  9. Додадете тегла од маринада, суштина од оцет во теглите.
  10. Се навиваме, ги ставаме банките во превртена позиција, завиткајте ги.

Зачувување на мали домати

Малите домати со лимонска киселина излегуваат мирисна и слатка и кисела. Сите зачини можат да бидат ставени на ваша дискреција, како и лук. Откако еднаш го подготвивте овој рецепт, нема да можете да одолеете на следната година.

Состојки

  • мали домати - 1,8 кг;
  • лисја од рен - 1-2 парчиња ;;
  • чадори со мали копра - 1-2 парчиња ;;
  • среден морков - 1-1,5 парчиња ;;
  • бибер - 8-10 парчиња. грашок;
  • каранфилче лук - 3-5 парчиња ;;
  • груба сол - 1 лажица;
  • шеќер во прав или шеќер - 3 лажици;
  • лимонска киселина - 1 лажиче.
  • прочистена вода - 800 ml.

Метод на готвење:

  1. Домати, зеленило измиени.
  2. На дното на теглата се шират билки и зачини.
  3. Излупете ги морковите, измијте ги и исечете ги на кругови, заспијте ги зачините.
  4. Ставете домати на врвот.
  5. Истурете вода што врие, стојте 20 минути.
  6. Исцедете и подгответе саламура. (Сол, шеќер и лимон.)
  7. Истурете ги доматите и затнувањето.

Класичен рецепт

Состојки

  • свежи домати (онолку колку што влегуваат во теглата);
  • bellвонче од пипер;
  • лушпа од лута пиперка;
  • 3 чешниња лук;
  • пар копар од копар;
  • мал куп магдонос;
  • кромид со средна големина.

Маринада:

  • литар прочистена вода;
  • 50 гр гранулиран шеќер;
  • 30 гр сол;
  • 3 лисја од ловорол;
  • 6 грашок од зеленчук;
  • 50 гр оцет 9%.

Рецепт:

  1. Магдоносот се става на дното на третираната тегла со три литри, чешниња од лук исечени на половина, лушпа од лушпа од лута пиперка, половина слатка пиперка и половина кромид.
  2. Доматите се цврсто поставени на врвот на зеленчукот. На празното место на вратот, ставете ги преостанатите половини кромид и слатка пиперка.
  3. Вода што зоврие се истура врз содржината на садот, покриена со капак и топла крпа, оставена за половина час.
  4. Водата се истура во тенџере и се доведува до вриење. Зачините се додаваат во маринадата што врие, сè освен оцет. Варено додека не се растворат шеќерот и солта.
  5. Подготвената маринада во форма на вриење се истура во тегла домати, каде се додава оцет.
  6. Контејнерот се превртува и се лади наопаку за ладење.

Рецепт од нане

Состојки

  • зрели домати;
  • неколку sprigs на нане;
  • мал куп магдонос;
  • мал куп копра;
  • 10 гр шеќер и сол;
  • половина лажичка суштина од оцет.

Рецепт:

  1. На дното на теглата со половина литар парен лежи леска од нане, половина куп магдонос и половина куп копра.
  2. Големите домати се сечат на четири дела, мали - на половина.
  3. Исечените домати нежно се поставени, пополнувајќи го резервоарот до врвот.
  4. Останатите билки се поставени на врвот, се истура сол со шеќер, се истура оцет.
  5. Содржината се истура со врела вода и се стерилизира околу 7 минути.
  6. Конзервата се тркала и се крие, станувајќи наопаку.

Оригиналниот начин на предење можеби не им се допаѓа на сите, па затоа за тест подобро е да направите повеќе од една тегла.

Невообичаено работно парче - во желатин

Состојки

  • зелени домати;
  • една и пол лажици желатин;
  • 80 грама шеќер;
  • 50 милиграми оцет 6%;
  • 30 гр сол;
  • чешне лук;
  • лушпа од лута пиперка;
  • ловоров лист.

Рецепт:

  1. Доматите се мијат и се оставаат на салфетка за да се исушат.
  2. На дното на подготвениот сад лежи сецкан лук, излупени парчиња лута пиперка, ловоров лист.
  3. На врвот на зачините се ставаат парчиња сецкани домати.
  4. Gelелатин се раствора во чаша топла вода.
  5. За да се наполни литар прочистена вода, солта со шеќер се раствора и се вари 15 минути. Оцет се истура во маринадата, огнот е исклучен. Растворениот желатин се истура во оладената течност.
  6. Топло пополнете истурете во сад со домати. Потоа, лименките се покриваат со капаци и се стерилизираат до 20 минути.
  7. Стерилизирани контејнери со содржина се валаат и покриваат пред ладење.

Конзервите во процесот на ладење треба да бидат свртени наопаку.

Асортиран зеленчук со ротквици за зимата

Состојки

  • домати од цреша;
  • краставици
  • ротквица;
  • bellвонче пиперки;
  • кромид;
  • неколку ловоров лисја;
  • 5 пупки каранфилче;
  • 4 грашок црн пипер;
  • 5 грашок од зеленчук.

За еден литар маринада:

  • 60 гр сол;
  • 75 гр гранулиран шеќер;
  • 60 гр оцет 9%.

Рецепт:

  1. Во подготвени конзерви, на дното, поставете каранфилче со пиперки.
  2. Исечен зеленчук се поставува на зачини во слоеви.
  3. Содржината се истура со врела вода, се остава 20 минути, а потоа се исцеди. Оваа постапка се повторува повторно.
  4. За да се подготви маринадата, точната количина сол и шеќер се истура во литар вода. Откако водата ќе зоврие, оцет се истура во неа и се вари 2-3 минути.
  5. Попарениот зеленчук се истура со готова маринада што врие, се вала и завитка до додека не се излади целосно, поставена наопаку.

Сортијата ќе изгледа подобро ако зеленчукот се излупи со декоратор или се сече на сечкач за зеленчук со вафла. Дури и ако нема специјални уреди, тогаш наједноставните цвеќиња исечени од цврст зеленчук се во можност да му дадат на садот привлечен и убав изглед.

Зачувување на големи домати во сок од домати

Состојки

  • 5 килограми мали домати;
  • 3 килограми големи (може да земете зрели) домати;
  • 0,2 килограми гранулиран шеќер;
  • 50 гр сол;
  • 5 грашок од зеленчук;
  • 5 пупки каранфилче;
  • половина глава лук;
  • 5 г суштина од оцет.

Рецепт:

  1. Состојките се дизајнирани за 5 литри готово зачувување. Малите домати се мијат под проточна вода, се прободуваат со коноп и се редат на стерилизирани лименки.
  2. Големите зрели домати се сечат на парчиња и се варат додека не се меки. Потоа, тие се пренесуваат преку сито, така што се добива доматно пире без торта.
  3. Пире се става на оган и се носи на вриење (потребно е да се промешува сето ова време), тогаш огнот се сведува на минимум. Без да престанете да мешајте пире од домати, на него се додаваат шеќер, сол, бибер, каранфилче. По половина час врие, оцет се додава во доматната паста, по што огнот се исклучува.
  4. Тегли со содржина се истураат со врел сок од домати, покриени со капаци и се ставаат стерилизирани половина час.
  5. Билетите се тркалаат и покриваат додека не се излади целосно, поставени наопаку.

Покрај повеќето нежни солени домати, се добива вкусна и здрава паста од домати, која може да се искористи за облекување на првите курсеви и додавање на разни сосови од шпагети.

Noteубовница

Зошто саламура облачно и капакот отекува?

Капакот не е цврсто затворен и воздухот се впушти во конзервата за време на ладењето. За да го зачувате садот, треба да ја откопате теглата, да ја добиете содржината, да ги отстраните расипаните домати, да го ставите остатокот во стерилен сад, истурете свежа маринада и да стерилизирате пред да се вртите.

Зошто доматите пукаат за време на готвењето?

При зачувување, често се користат солени сорти со подебела кожа. Кога истурете домати, мора да избегнете остра промена во температурата, за оваа врела вода се истура постепено, во мали делови. Најдобар и најправилен начин да се задржи кора непроменет е да направите неколку плитки пункции со костур или чепкалка за заби во основата на доматот (каде што бил дршката).

Зачувување на домат (видео)

Бон апетит!


Погледнете го видеото: Calling All Cars: A Child Shall Lead Them Weather Clear Track Fast Day Stakeout


Претходна Вест

Како да направите култиватор со свои раце: неколку едноставни опции за производство

Следна Статија

Какви кругови на лубениците