Највкусните рецепти за конзервирани лустери за зимата


Chanterelles се една од највкусните печурки што е тешко да се расипат. Постојат многу рецепти за нивна подготовка, вклучително и конзервирање, за кои може да се користат разни состојки. Конзервираните печурки, се разбира, се вкусни во какви било перформанси. За да го потврдите ова, можете да размислите за едноставни и вкусни рецепти, благодарение на што во зима ќе има можност да уживате во вашето омилено зачувување.

Chanterelles во маринада од оцет: едноставен рецепт во тегли

Зачувувањето на лустери на овој начин е едно од најлесните. Ова се должи на малиот пакет на производи што треба да се подготват и времето поминато на работа.

За да ги зачувате печурките во маринадата со оцет, ќе ви требаат следниве состојки:

  • 2 килограми печурки;
  • 1.500 милилитри вода;
  • 50 грама сол;
  • 100 грама шеќер;
  • 40 милилитри 70% суштина од оцет;
  • 25 грама шишенце (грашок);
  • 10 грама каранфилче.

Чекор по чекор готвење на печурки во маринада од оцет:

  1. Потребната количина печурки ќе треба да се исчисти. За да го направите ова, тие се ставаат во вода еден час. За да ги направите печурките лесни за чистење, можете да додадете неколку грама лимонска киселина и сол (не повеќе од 10 грама) во водата во која се натопени. По оваа постапка, ќе биде многу полесно да се исчистат лустерите, а процесот на вриење на нив ќе се намали.
  2. Излупените печурки се исецкаат. Сечењето треба да биде средно. Ако печурките се премногу мали, тогаш се препорачува да ги оставите цели.
  3. Главната состојка се става во сад, се истура со вода, се доведува до вриење и се готви на тивок оган. Печурките ќе бидат подготвени кога ќе потонат на дното на садот.
  4. Подготвените печурки мора да се отстранат од водата во која се варат, да се исплакнат, да се стават во штитник и да се даде време, така што вишокот на вода ќе избега. Во ова време, можете да подготвите мариноване. Willе се состои од вода во која се вареа лустери, сол, шеќер, каранфилче и бибер. Оваа смеса се става на оган, се доведува до вриење.
  5. Печурките се ставаат во саламура и се варат 6 минути. Потоа се разредува со суштина од оцет, сè продолжува да готви уште 5 минути. Работното парче е отстрането од огнот.
  6. Печурките се поставуваат на банки кои претрпеле прелиминарна стерилизација, навивани.

Печурките варени дома на овој начин може да се конзумираат во рок од еден месец.

Во доматот

Лудо вкусно и оригинално решение за зачувување на печурки за зимата. Ваквата конзервација сигурно ќе биде ценета.

За да ги зачувате печурките во сос од домати, ќе ви требаат:

  • 2,5 килограми лустери;
  • 1-1,5 килограми кромид;
  • 400 милилитри доматно пире;
  • растително масло;
  • сол во износ од 4 лажички;
  • мелен пипер и сушен лук - лажичка;
  • ловоров лист - 3 работи;
  • 2-2,5 лажици оцет.

Процесот на конзервирање на печурки:

  1. Печурките мора да се чистат, мијат и варат. Излупете го кромидот, исецкајте на половина прстени и пржете во растително масло.
  2. Варените и сецкани печурки се ставаат во пржениот кромид. Состојките се пржат 5 минути. Сол и зачини, како и сос од домати, се додаваат во зеленчукот. Чорба печурки за 60-90 минути.
  3. На 15 минути пред крајот на процесот на готвење, оцет и ловоров лист се додаваат во печурките. По 15 минути, пожарот се исклучува.
  4. Печурките се поставени во банки и затворени.

Со лимон

Chanterelles кисела според овој рецепт ќе растера многу брзо во зима. Ако не можете да чекате, тогаш може да ви бидат дадени неколку дена, така што тие инсистираат и да јадат.

Потребни се следниве состојки:

  • 500 грама лустери;
  • оцет (9%) - половина чаша;
  • растително масло - 2,5 лажици;
  • 5 грашок црн пипер;
  • ловоров лист - 2 работи;
  • 2 чешниња;
  • 1600 милилитри чиста вода;
  • сол по вкус;
  • сок од лимон.

Чекор-по-чекор инструкции за правење лустери со лимон:

  1. Потребната количина печурки е темелно измиена. Печурки со мали димензии може да се користат цели, а големи може да се исечат.
  2. Подготвените печурки се истураат со 1500 милилитри вода и се испраќаат на огнот. Откако водата ќе зоврие, додадете сол, сок од лимон (од 1 лимон) на неа. Се вари 15 минути.
  3. Додека печурките се варат во лимон, се подготвува маринада. Се состои од преостанатиот дел од вода (100 милилитри), растително масло, оцет, зачини, сол. Времето за готвење е 5 минути.
  4. Варените печурки се пренесуваат во маринадата и се варат во неа 10-15 минути. Потоа, тие се поставени на стерилизирани банки, во кои е неопходно да се пополни и саламура, се затворени.

Печурки кисели на овој начин може да се јадат по 3 дена.

Кисели лустери без оцет

И покрај фактот дека оцет се користи доста често за време на конзервацијата, можно е да се направи жетва за зимата без да се користи. Вкусот на работното парче нема да страда, напротив, ќе стане поинтересен.

За готвење ви требаат:

  • 1000 грама печурки;
  • лимонска киселина - малку помалку од лажичка;
  • шеќер - 2 лажици;
  • сол - нецелосна лажица;
  • ловоров лист - 3 работи;
  • 4 чешниња;
  • црн пипер - 5 грашок.

Процесот на готвење е едноставен и јасен:

  1. Пред-натопени и измиени мали печурки се испраќаат до малку солена сода и се варат најмалку 20 минути. Потоа измијте со ладна вода. Исплакнете ги веќе зовриените печурки, така што тие се крцкави.
  2. Додека вишокот вода тече од печурките, се подготвува саламура. За нејзина подготовка, 0,6-0,7 литри вода, во која се додаваат сол и шеќер, се внесуваат. Кога водата ќе зоврие, во неа се ставаат печурки, варени 15 минути. Лимонска киселина се додава во саламура пред да се отстрани од топлината.
  3. Зачуваме печурки, како и во претходните рецепти: ги ставаме во стерилизирани тегли, ги превртуваме, ставаме на капакот.

Откако ќе се изладат печурките, тие се ставаат во ладна, темна просторија.

Конзервирана Chanterelles со лук и кромид

Печурките варени според овој рецепт имаат богат, уникатен вкус.

Состојки

  • 0,4 килограми свежи печурки;
  • 1 главица кромид;
  • лук - 2 чешниња од средна големина;
  • половина чаша оцет;
  • ловоров лист - 4 работи;
  • allspice - 4 грашок;
  • сол - 1 лажичка;
  • шеќер - не повеќе од 2 лажички.

За овој и другите рецепти, подобро е да се користат свежи печурки кои беа собрани не повеќе од пред 24 часа.

Процес на готвење:

  1. Печурките треба да се натопат и исчистат, потоа да се стават во вода, да додадете мала количина сол во неа и да готват 25 минути. Потоа се исцеди водата, печурките се мијат, се ставаат во штитник, така што вишокот на течности нема.
  2. Секоја чешне лук се сече на половина, кромидот мора да се сече на 4 дела.
  3. За да се подготви маринадата, оцетот се комбинира со 250 милилитри чиста вода. Потребно е додавање на сецкан кромид, лук, подготвени зачини и се вари 3 минути.
  4. Во банките што претрпеле стерилизација, се поставуваат печурки, по што се истура маринадата. По 15-25 минути, маринадата се истура во сад, се вари. После тоа, повторно може да се истури во банки, да се преврти.

Солени Chanterelles (видео)

Овие рецепти јасно покажуваат колку начини да се изберат chanterelles за зимата постојат. Од нив можете да изберете највкусна опција и да ги задоволите вашето домаќинство и пријатели кои сигурно ќе ги ценат вашите кулинарски способности. И вие, пак, ќе им ги кажете тајните и суптилностите на готвењето кисела лустери за зимата.



Претходна Вест

Како да направите култиватор со свои раце: неколку едноставни опции за производство

Следна Статија

Какви кругови на лубениците